Our property in Saint-Emilion, d’une superficie d’un peu plus de 4 hectares, est situé au pied du village de Saint-Émilion et dans le prolongement immédiat du coteau de Pavie à proximité du lieu-dit Patarabet.
Nos sols sablonneux et argilo-calcaire sont donc représentatifs de l’appellation Saint-Émilion grand cru. L’encépagement de la propriété est à dominante Merlot, complétée par des Cabernets Franc et Cabernets Sauvignon et l’âge moyen des vignes est d’une trentaine d’années. Nous remplaçons actuellement nos plus plus vieilles vignes et maintiendrons la dominante Merlot avec des cabernets Sauvignon.
It is in the spirit of tradition, sustainable agriculture and respect for the environment that is driving the culture of the vineyard Franc Patarabet. So we do have a no manure or chemical weed control, and use of insecticide.
Also since the year 2021, the property and the vintage wines are certified HV3.
Yields are moderate to promote ripening of the grapes and the quality of the wines produced.
La vinification, faite de façon traditionnelle, s’effectue en cuves thermorégulées de petites capacités sous le contrôle d’une équipe d’œnologue professionnel. L’élevage du vin se fait en barrels de chêne Français renouvelées par tiers pendant une période d’environ 12 mois, jusqu’à la mise en bouteilles qui s’effectue sur la propriété.
Nous avons construit, ces dernières années, un nouveau chai entre autres gains d’améliorer nos capacités de travail post-vendanges et une meilleure maitrise des températures.
EN 
FR 
